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近日,江苏省市场监督管理局发布关于18批次食品抽检不合格情况的通告(2023年第17期)。
其中,标称多鲜食品(昆山)有限公司生产的果粒派(菠萝果粒夹心面包)(计量称重、多鲜及图形商标、2023/4/13),酸价(以脂肪计)(KOH)检测值为5.8mg/g,标准规定不得大于5mg/g,不符合食品安全国家标准规定。
据了解,酸价又称酸值,主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有“哈喇味”,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。酸价(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是企业原料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产品储藏条件不当有关。
据公开信息介绍,多鲜食品(昆山)有限公司成立于2014年,占地面积约20000平米,是一家集生产、销售面包、蛋糕为一体的创新型综合食品企业。